项目介绍：由世通研究院承担的青岛市科技局平台建设项目“青岛市科技创新平台建设计划企业研发中心培育基地”，以世通研发平台为支撑，旨在促进技术创新与企业长远发展规划密切结合，凸显技术创新在企业发展战略中的重要地位。该项目根据我国食品安全、环境保护、职业卫生等领域的的基本方针，大力推进新型检测分析技术、快速检测技术、样品前处理技术的研发，开展相关仪器设备的研制、推动相关标准的提升，加强检测分析技术试验基地的建设，打造高水平检测分析研发平台，为研究相关关键技术积极创造条件。以企业为龙头，走产学研相结合的道路，开拓创新，把青岛市检测技术企业研发中心培育基地建设成为国内一流的检测分析技术研究、设备开发的推广基地和人才培养基地。
该项目进行的科研课题如下：
（1）河豚毒素的检测与脱除技术研究
①建立水产品中河豚毒素的液相串联质谱测定方法标准。筛选并优化水产品中河豚毒素的提取条件，研究溶剂、超声时间等因素的影响；研究河豚毒素提取液的净化条件；建立规范的液相串联质谱参数。
②烤鱼片生产过程中河豚毒素的降解脱除技术研究，筛选选择合适的降解试剂，如利用碱性条件下河豚毒素的不稳定性，来进行碱的种类选择；其他降解试剂如半胱氨酸、氢溴酸东莨菪碱等，对TTX的降解情况，研究不同的降解条件如温度和时间等对降解率的影响。
（2）食用植物油数据库及废弃油脂特征指标分析方法的建立
①收集生产企业的植物油产品的监督检验数据信息，采集生产单位的批植物油产品，对其质量指标，多环芳烃、胆固醇、极性物质、电导率、金属离子等风险指标进行检测，建立植物油的脂肪酸组成指纹谱图。对粮油批发市场不同时期、不同货源的食用油进行检测调研和数据采集，建立食用油质量信息数据库。
②建立废弃油脂的理化指标、多环芳烃、电导率、极性物质、胆固醇、十二烷基苯磺酸钠、钠、铁、镁等金属离子、脂肪酸组成等分析方法。
③通过实验室模拟实验，建立各种来源的废弃油脂的特征指标数据库。
④建立食用油的风险评估模型，对食用油安全进行风险评估。
⑤建立各种植物油成分气相色谱指纹图谱库，为植物油的质量判定和掺伪检验提供依据。
