现在市场上有些水果看上去很亮，用手指轻轻一刮，水果表层就会出现一层白色的蜡。水果为什么要打蜡？水果果皮上的蜡对人体是否有害？如何清除这些蜡？食用会不会不安全？有水果商表示，包括苹果、香梨等水果在内，出于保鲜考虑，在上面打蜡早已不是秘密，但这些对人体的健康是否有害？
专家表示，在水果上打蜡，大多是进口的水果。近些年，国内生产的水果也有这样处理的，不过比较少，良莠不齐。在果皮上的蜡主要有3种情况，一种为食用蜡，本身对身体并无害处。要去除这层蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可。而第二种蜡是工业蜡，这种蜡所含的汞、铅，给人体带来危害。另外有的水果，比如说苹果本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成的植物保护层。专家建议，市民在吃水果时，尽量洗净去皮吃。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，要给食品披上“蜡衣”，必须使用《标准》中规定的添加剂，用量也有严格限制。但是，作为一种化工产品，一些黑心商人为牟取暴利将工业蜡代替食用蜡，并在蜡品中添加色素使水果更美观。
果皮上蜡共有三种
第一种：食用蜡
如何涂抹：人工加上去的
主要成分：食用蜡是壳聚糖物质，对人体无害
第二种：工业蜡
如何涂抹：人工加上去的
主要成分：所含的汞、铅，可渗透进果肉，对人有害
第三种：果蜡
如何涂抹：人工加上去的
主要成分：树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，对人体无害
如何区分打蜡水果
1、打蜡的水果表皮颜色亮丽，用手摸会感觉特别光滑。
2、可用火点着水果外皮，若外皮有点融化则是经过打蜡水果。
3、用水冲洗时，若表面附着水珠，防水性好一般是打过蜡的。
4、可以用手或餐巾纸擦拭苹果表面。如留下淡红或绿色，就可能是工业蜡。
5、刀刮水果，会出现白色粉末的水果即为打蜡水果。
6、最后，闻闻香味，如果味道很淡，就说明蜡封得很厚。
