食品的强化是很复杂的工作，要经过严格的检测实验，使其添加的量不会破坏本身的营养。
强化剂的使用一定要注意以下几点：
（一）严格执行《营养强化剂使用卫生标准》和《营养强化剂卫生管理办法》。
（二）强化剂的添加不得破坏必要营养素之间的平衡关系。
（三）添加的强化剂在正常的加工过程中和正常的贮存条件下是性质稳定的。
（四）强化对象最好是大众化的，日常食用的食品和奶粉主副食，调味品等。产品应有使用指导，防止消费者由于时尚或偏见而误食或过量摄入，以防止引起副作用，甚至中毒。
（五）食品加工中，没有必要将食物中原来所缺乏的和在加工过程中损失的某些营养素都进行强化补充，要在全面基础上来确定食品是否需要强化营养素，如事先调查当地居民饮食情况和营养状况等。
（六）食品中的强化剂是针对某一个问题来强化的，它并非表明真正的合理营养，所以，在使用这种产品应有的放矢，要非常谨慎。
（七）强化剂不能影响食品的色、香、味、形，降低食品品质。
（八）大量的临床实验结果表明，除了缺啥补啥的方式使用强化剂外，更加重要的是以平衡补充方式使用强化剂好。
